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本文目录

1. 简单红烧肉的家常家常家常做法
2. 大厨在家教你红烧肉的正宗做法
3. 三叔红烧肉的家常做法

简单红烧肉的家常做法

备料 ：五花猪肉450克，大葱1根，做法做法姜片5片，图解图解八角4颗 ，视频

调味料 ：冰糖30克，红烧红烧盐1/3小盐 ，肉的肉生抽2大匙 ，家常家常老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法：

准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块 ，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟 ，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油 ，放入小块冰糖中小火炒糖色  。

3.至锅内开始冒烟时 
，冰糖溶化变成深褐色
 。

4.先加入大葱 ，姜片
，八角炒出香味 ，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂 ，并均匀上色 。

6.加入清水 ，水量刚没过肉块
。盐 ，生抽 ，老抽 ，料酒 。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟
，当汤汁剩1/3时把姜片
，八角
，大葱夹出
。

8.约50分钟时
，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
 。

大厨在家教你红烧肉的正宗做法

材料

带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净 。

2、盆中装入凉水
，加入一大勺料酒  ，放入五花肉块 ，浸15分钟 。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水 ，至少高过肉块两寸以上。

4 、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫
。

5 、转小火微沸，一个半小时。

6
、转入炒锅中(不必盛入太多汤
，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺 ，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道 ，最后点香油出锅 。

三叔红烧肉的家常做法

用料

五花肉500克

冰糖7-8颗

料酒1勺

糖10克

生抽2勺

老抽半勺

姜4片

八角2个

盐10克

香叶3片

蚝油适量

桂皮适量

葱姜适量

土豆适量

老饭骨的红烧肉的做法

步骤1

五花肉切大块焯水

步骤2

锅中放少量油，七八块冰糖炒糖色 ，放五花肉炒几分钟，放八角 ，香叶，桂皮 ，葱姜，炒几分钟。放料酒，炒几下，放酱油蚝油炒几下，倒热水。锅里炖15分钟 ，很重要，上色作用。

步骤3

转到压力锅中，排骨键20分钟。

步骤4

锅中少量油，炒土豆几分钟 ，倒入五花肉 ，根据咸淡加盐。炖至土豆软烂收汁
。

好了 
，文章到此结束
，希望可以帮助到大家
。